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                                    徽州雪梨资源及开发利用

                                    时间:09-02-09来源: 作者:Admin 收藏

                                    徽州雪梨属蔷薇科梨属中的沙梨,因其果实采用独特的套袋技术生产,使果皮洁白似玉,故名雪梨。果实不仅外形美观,肉质更是脆甜细嫩,且具独特果香,是歙县传统优质果品之一。早在宋朝编写的《新安志》(公元1175年)就有徽州雪梨栽培工艺的详细记述,并称其梨“名天下”,1934年,徽州雪在东南亚国际博览会上获得过银质奖章,享誉古今中外。

                                        1雪梨的特征与品种  

                                        1.1雪梨的生物学特征

                                        徽州雪梨是多年生木本植物,小枝光滑或幼时有毛。叶略革质,卵状长椭圆形或卵形,先端长尖,基部圆形或近乎心脏形,边缘密生刺尖锯齿,两面无毛,或嫩枝叶有绒毛;伞形总状花序,有花6~9朵,花瓣5,白色;梨果近球形,皮白色。花期4月中下旬,果熟期8月上中旬。主要分布在安徽徽州(今黄山市)地区。

                                        1.2雪梨的生产

                                        徽州雪梨的果皮洁白似玉,是采用独特的套袋技术生产而成。套袋是用柿漆水渍过的毛边纸袋,具有不透水、不透光的优点,当果实如钮扣般大小时,用纸袋将幼果完全套住,并用棕叶丝将套袋扎在的树枝上,历时四五个月,直到梨子成熟采摘时,梨袋才和梨子一起下树。这种套梨袋有两大好处:一是可以防虫害;二是能使果皮不见光照而呈雪白色,外形美观,雪梨之美名也由此而得。正如《歙县志》所载:“按梨称雪,状其色也。吾邑梨处结实时,用柿漆纸就树上裹之,故色白,不裹则青皮而皮粗。”

                                        1.3雪梨的品种

                                        徽州雪梨共有30多个品种,其中著名的有金花早,细皮,木瓜梨,涩梨等4个品种。此外还有麻合,六月早,银梨,麝雪梨,白梨姑,大叶酸,小叶酸,白酸,黄皮等。品种最好的金花早与细皮,是雪梨中之“正色”,其余的统称杂色梨,金花早梨味最甜,果呈扁圆形,果柄四周密布金色斑纹,成熟早。“细皮”皮薄汁多,肉细,可以久贮远运。木瓜梨形似木瓜,皮粗,汁多,味甜,果大耐贮运。涩梨的口感虽不及前者,但颇有药用价值。

                                        2雪梨的经济利用

                                        雪梨果实含苹果酸,柠檬酸,果糖,蔗糖等,梨叶含熊果酚苷(Arbutin)和鞣质,营养丰富,既是食用佳果,也被广泛采为药用。

                                        2.1雪梨的食用价值

                                        

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